U ovom postu:

• Uzgoj chillies iz sjemena.
• Spremanje sjeme od čili.
• Sušenje chillies.

Biljke:

Volim uzgoj chilli biljke, pouzdano obrezivanje, oni su super za kuhanje, može se očuvati i oni izgledaju lijepo. Što više možete poželjeti uistinu? Oni daju jednu malu opasnost (ili izvor potencijalne komedije ako su osobito okrutan savijen), a to je da je plod su naizgled neodoljiva do 15 mjeseci starih rukama. Moj mališan je samo probati i jesti jedan jednom ... iako očekivano je bilo puno suza iako je to možda bio toliko od moje reakcije - brzi ispiranjem kako bi se spriječilo bilo koji od njega postizanja oči, a ne simpatije što je tražio , Sada kada je naučio na teži način da jede njima može biti bolno on ih baca bilo gdje i svugdje, bez sumnje mnogo vremena će biti utrošena u proljeće sljedeće godine prepoznavati chilli sadnica ....

Kako sam rasti ih - Dobivanje čili kroz zimu:

I rastu moje čili iz sjemena i lonce. Ja sam ih uzgaja u tlu ranije s velikim uspjehom, a ako sam imala više prostora bih favoriziraju ovu opciju, kao biljke dobiti veći i općenito je urod veća. Postoji jedna značajna prednost im rastu u loncima, a to je: da mogu biti više-zimu prilično jednostavno. Chillies može preživjeti zimu u zemlju kao dobro, ali ako imate ograničen prostor to ima više smisla da nisu višegodišnjih biljaka u svom osnovnom ležaju od plodored perspektive, i ako je zima je posebno hladno ili mraz je forcast možete ih premjestiti toplije tlo, takoreći. Svi moji lonac narasla chillies preživio prošle zime (koja je bila prilično hladna), a time i znatno ranije nego ove godine sjeme uzgaja serije Crni. Moj vrt prilično je zaklonjena i ne dobijete mraz (ili tek u 4 godine smo bili ovdje). Ako planirate preko zime vaše čili biljke onda ne pot ih se u jesen, iako oni svibanj izgledaju kao što im je potrebnoona, kao i odlagati gnojivo nakon oko ožujka. To je zato što želite smanjiti novi rast koji ih bilo sadnju gore ili hraneći ih može donijeti, ovaj novi rast je vrlo vjerojatno da će biti osjetljiv na zahlađenje.

I imaju tendenciju da samo rasti hot chilli sorti. Ove godine sam rastao sitne ptice oka čili (na slici gore), Cayenne, škotski šeširić, nekoliko nepoznatih 'vrućim' varijanti i jako dugo čili sam rastao iz sjemena koji sam kupio na poljoprivrednika na tržištu.

Kako sam rasti ih - Uzgoj čili iz sjemena:

I sijati ljutu sjeme u bilo koje vrijeme između srpnja i rujna u mom uobičajenom mješavinom za uzgoj sjemena (za daljnje informacije vidi stranicu Sadnja bilješke). Ako sam sijati ranije nego rujnu sam posijao iznutra jer je prehladno vani za sjeme klijati. I onda lonac sadnice se u 7.5cm 'biljka' lonci u rujnu / listopadu, ponovo staviti u saksiju ih u 15 cm posude u prosincu i veći lonac opet (obično oko 30 cm) u siječnju ili kad god oni izgledaju korijen vezan. , Pokušao sam kreće biljke ravno iz biljnih lonce u 30cm loncima ali biljke često ne čini se sviđa - valjda zato što im se ne sviđa njihov korijenski sustav je okružen previše potting mix tijekom naših coolish proljetnim mjesecima.

Hranim ih mjesečno tekućim gnojivom za upotpunjavanje otpuštanje stvari spor u potting mix. Moje chillies imaju tendenciju da se voće sve jeseni u ranu zimu. Chillies se može jesti u bilo zeleno ili crveno (ili između), iako je okus će se razlikovati kao što će toplina. Chillies obično postanu hotter zrelije su dobili.

Sjeme Spremanje: Kako izvuci sjeme od čili:

Koristite ripest čili imate za spremanje sjemena. U idealnom slučaju treba ih ostaviti na biljci dok su crvene i malo 'više zrela' ili nesta. Međutim, oni trebaju raditi tako dugo dok čili dosegla svoj zrelih (skoro uvijek crveno) fazu. Izrežite čili dolje u sredini s oštrim nožem. Struže iz sjemena. Ostavite sjemenke da se osuši na kuhinjskom papiru. Nakon potpuno suh (par tjedana u mom dnevnom boravku), prijenos na omotnici sjemena ili drugi odgovarajući spremnik. Kada je vrijeme grije dovoljno (obično rujna u Melbourneu - ili kolovoz, ako sije pod toplinom ili stakla) sijati sjeme.

Sušenje Chillies:

Volim sačuvati tipa Cayenne čili (na slici gore), tako da ih sušenja jer su dobre veličine za korištenje cjelini, a oni su prilično tanke kože izradu sušenja moguće (meatier tipovi imaju tendenciju da trune nego suha). Konačno, oni imaju lijepe debele i dugačke peteljke koje bi ih lako objesiti što je moj preferirani način sušenja. Za niz ih koristim iglu i konac da se probuši stabljiku od čilija i provucite čili po duljini navoja koji se potom može objesiti za sušenje. Povremeno čili će istrunuti, a koji se suše - ukloniti bilo da je to učiniti iz niza prije nego što oni mogu utjecati na druge čili. Suhe chillies ili se može koristiti sušen (obično se prženje u vrućem ulju izvući okus) ili rehidrira (namakanjem u vodi).

Za recepte koje sadrže Chillies vidjeti začinjeno odjeljak u indeksu recept.